カメの産卵＆アカバの唐揚げ！

ＧＷも終わり平日となり島の中も落ち着きを取り戻しています。
お弁当を買って宮の浜にランチタイムに行きました。

今日の昼頃も潮が凄く下がっていました。

鏡のように静かな宮の浜も砂浜が広く現れています。
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浜をよく見ると大きく掘り返したあとが何ヶ所かありました。
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アズマヤのすぐ傍です。
幅１ｍほどのキャタピラのようなあとが近くにあります。
アオウミガメが産卵に来た跡ですね。
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これからアオウミガメの産卵シーズン。
ナイトツアーでもカメに遭遇する可能性が出てきますね。
夜の海岸に行くのががドキドキします（笑）

今晩のご飯ですが昨日のツアーでいただいたアカバを唐揚げにしてみました！

美味しく作るこつですが
１．獲ったその日のうちにエラワタをとりウロコをとって下処理しておく。（魚臭さがでません）

２．揚げる油にごま油を混ぜる。（サラダ油に対しごま油を１割くらい。）

３．頭を落として２枚おろしにし、塩コショウで下味を付けてから小麦粉を付ける。

４．高温の油でヒレまでパリッと揚げる。

お好みで小麦粉にカレー粉を混ぜても美味しいですよ。
お試しあれ♪